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Conseiller de Vente en Boulangerie-Pâtisserie

Interne & Externe – Conforme aux exigences QUALIOPI – 1 jour, 7h)

Cette formation, ouverte en interne et en externe, est idéale pour ceux qui souhaitent développer leurs compétences en vente, améliorer leur relation client et maîtriser les bonnes pratiques en boulangerie-pâtisserie. Rejoignez-nous et perfectionnez votre savoir-faire !

Public visé

Aucun prérequis nécessaire.

Formation interne : collaborateurs en poste souhaitant renforcer leurs compétences.
Formation externe : toute personne souhaitant se former au métier de conseiller de vente en boulangerie-pâtisserie.

Objectifs pédagique
À l’issue de cette formation, le participant sera capable de :

Accueillir et conseiller efficacement la clientèle,
Connaître les produits de boulangerie-pâtisserie pour mieux orienter les clients,
Maîtriser les bases de la vente et de l’argumentation commerciale,
Gérer les encaissements et assurer une bonne relation client,
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en boulangerie-pâtisserie.

Programme de la formation

Matin (de 9h00 à 12h30)
Accueil, Relation Client et Connaissance Produits (3h30)

• Les bases d’un accueil professionnel et chaleureux,
• Identifier les besoins du client et adapter son discours,
• Présentation : pains, viennoiseries, pâtisseries et boissons,
• Argumentation et conseils pour mieux vendre.

Exercices pratiques : mises en situation et jeux de rôle.
Pause de 15 min

Après-midi (de 13h30 à 17h30)
Techniques de Vente, Encaissement et Hygiène (3h30)

• Techniques de vente et vente additionnelle,
• Gestion des encaissements et bonnes pratiques de caisse,
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité en boulangerie,
• Optimisation de la mise en rayon et des vitrines.

Ateliers pratiques : simulations de vente et d’encaissement.

Méthodes pédagogiques

Alternance de théorie et de pratique :
Mise en situation et jeux de rôles.
Observation et exercices en conditions réelles.
Études de cas et retours d’expérience.
Supports de formation :
Fiches produits et argumentaires de vente.
Guides d’hygiène et de sécurité.
Vidéos pédagogiques et accompagnement personnalisé.

Évaluation et validation :
Évaluation continue : quiz, études de cas, mises en situation.
Validation finale : mise en situation réelle de vente et remise d’une attestation de formation.
Encadrement : formateur spécialisé en vente et boulangerie-pâtisserie.

Cette formation est conforme aux exigences QUALIOPI